Katkerot ovat yrteillä, juurilla ja kuorilla maustettuja alkoholipitoisia juomia. Ne maistuvat yleensä voimakkaan karvaalta. Alkoholipitoisuus vaihetelee 20 ja 40 tilavuusprosentin välillä. Katkeroita käytetään ruokaryyppynä ja usein myös drinkeissä. Katkerot valmistetaan sekoittamalla vesi, alkoholi, mausteuutteet ja -tisleet, lisätään haluttavat väriaineet ja sokerisiirappi. Sekoitusta kypsytetään, tämän jälkeen se kirkastetaan, suodatetaan ja pullotetaan.
Grogikatkerot
Grogikatkerot ovat miedommin maustettuja makeita seurustelujuomia, joissa alkoholiakin on vähemmä. Näissä katkeroissa voi olla myös hedelmämausteita tai vermuttien makuaineita. Niitä tarjoillaan useimmiten sellaisenaan jäiden kera tai pidennettynä soodalla tai tuoremehuilla. Tunnetuimpia merkkejä ovat Campari ja Champion. Campari on helakanpunainen ja maultaan täyteläinen, makea, voimakkaan katkeroinen ja pomeranssinen. Alkoholipitoisuus on 21 tilavuusprosenttia.
Mahakatkerot
Mahakatkerot ovat yleensä melko kuivia, runsaasti alkoholia sisältäviä ja erittäin voimakkaasti maustettuja. Nautitaan jäiden kera tai juomasekoituksissa. Alkoholipitoisuus 35-45 tilavuusprosenttia. Tarjoillaan huoneenlämpöisenä snapsina.
Maustekatkerot
Maustekatkeroita lähinnä käytetään ainoastaa juomasekoitusten mausteina, koska ne ovat erittäin mausteisia. Tunnetuin maustekatkero on Angostura Aromatic Bitters. Amgostura on rommipohjainen, väriltään kellertävän punaruskea. Pääraaka-aineena on käytetty katkeron juurta,muut ainesosat ja niiden määrät ovat salattuja.
Myydyimmät juomasekoitukset
Myydyin juomasekoitus on valkovenäläinen. Siihen tulee jäitä, 2cl kahvilikööriä ja loput maitoa, usein liköörin lisäksi laitetaan myös vodkaa. Valmistetaan sekoittamalla. Nimi tulee englantilaisesta drinkistä ''Black Russian'', johon tulee vodkaa, kahviliköriä ja jäitä. Juomaa pidentämällä, eli lisäämällä maitoa syntyy valkovenäläinen.
Toiseksi myydyin juomasekoitus on rommitoti. Rommitotiin tulee kuumaa vettä, 4cl tummaa rommia, sitruunan viipale ja sokeria asiakkaan maun mukaan. Asiakkaalle viedään lasillinen kuuma vettä, johon hän itse lisää sitruunan, rommin ja sokeria.
Gin tonic on kolmanneksi suosituin juomasekoitus. Se sisältää 4cl giniä ja tonicvettä. Juoma on peräisin brittiäisestä Intiasta, jossa tonicvettä käytettiin lääkinnällisiin tarkoituksiin malarian hoidossa. Tonicvesi sisälsi paljon kliiniä, joka teki siitä kitkerän makuista. Makua paranneltiin ginillä.
Myydyimmät väkevät alkoholijuomat
Myydyin väkevä juoma on Jägermeister. Sen alkoholipitoisuus on 35 tilavuusprosenttia. Jägermeister valmistetaan 56:sta eri ainesosasta. Niistä tiedossa on vain noin 25, esimerkiksi inkivääri, kardemumma, sitruunankuori, lakritsi ja tähtianis. Maultaan se on keskitäyteläinen, lämmin,lakritsinen ja mausteinen. Jägermeister on saksalainen yrttilikööri. Se nautitaanuseimmiten huoneenlämpöisenä tai jääkylmänäshottina, voidaan käyttää myös juomasekoituksissa yleensä energiajuomien kanssa. Se on maailman suosituin likööri ja sitä myydään yli 60 maassa. Jägermeister valmistetaan uuttamalla, jonka jälkeen sitä kypsytetään noin vuoden ajan tammitynnyreissä.
Toinen suosituimmista juomista on Jaloviina. Se on konjakista ja viljaviinasta valmistettu alkoholijuoma, kutsutaan myös leikatuksi konjakiksi. Jaloviinan valmistus aloitettiin Suomessa 1932. Juoma valmisetaan rypäletisleestä ja viljaviinasta. Valmistuksessa käytetään sokeriväriä värin parantamiseksi ja sokeria maun pehmentämiseksi. Jaloviinasta ainutlaatuisen tekee konjakin ja viinan sekoitus, näin ei muualla tehdä. Jaloviina jaetaan eri luokkiin sen mukaan kuinka paljon konjakkia juoma sisältää. Tähdet kertovat kuinka paljon konjakkia on.
Nollan täden Jaloviina valmistettiin heti sodan jälkeen, konjakkia lisättiin vain antamaan väriä. Yhden tähden jaloviinassa konjakkia on kolmasosa. Kahden tähden Jaloviinassa oli puolet konjakkia, tätä Jaloviinaa ei ole myynnissä. Kolmen tähden Jaloviinassa on kolme neljäsosaa konjakkia. On myös olemassa Jaloviina Extra, joka sisältää eniten konjakkia. Jaloviina on meripihkankeltaista ja maultaan lämmin, konjakkimainen ja hennon hunajainen. Jaloviinassa on 38 tilavuusprosenttia alkoholia. Jaloviina nautitaan huoneen lämpöisenä shottina ja se sopii myös juomasekoituksiin joista tunnetuin on Jallukola
Koskenkorva on yksi myydyimmistä tuotteista työssäoppimispaikalla. Koskenkorva on suomalainen vodka. Se on viljasta ja sokerista valmistettu kirkasviina. Alun perin valmistettu perunasta, nykyisin ohrastra. Maultaan se on pehmeä ja hennon viljainen. Koskenkorvan alkoholipitoisuun on 38 tilavuusprosenttia. Koskenkorvaa voi nauttia usealla tavalla, huoneenlämpöisenä tai jääkylmänä shottina sitä voidaan käyttää melkein jokaisessa juomasekoituksessa.
Neljänneksi myydyin tuote on Beefeater London Dry Gin. Tämä on maailman myydyin ja palkituin brittiläinen kuiva gini, jota valmistetaan Lontoon sydämmessä. Juomassa on 40 tilavuusprosenttia alkoholia. Se valmistetaan tislaamalla viljasta ja katajanmarjoista. Katajanmarjat antavat sille sen ominaismaun. Juomaa myydään yli 40 maassa. Tämä gini on väritön, kuiva ja terävä, maultaan se on ginimausteinen, hennon sitruunan kuorinen ja kevyen korianterinen. Giniä nautitaan useimmiten juomasekoituksissa.
Viidenneksi myydyin väkevä juoma on Brugalin Anejo rommi. Sisältää 38 tilavuusprosenttia alkoholia. Maultaan tämä rommi on pitkä, kuiva, tamminen, karamellinen ja meripihkainen. Brugalin rommi on Dominikaaniseseta tasavallasta kotoisin. Sitä on kypsytetty viisi vuotta savustetuissa tammitynnyreissä. Rommia käytetään paljon juomasekoituksissa. Tunnetuin juomasekoitus tummasta rommista on Cuba Libre. Se keksittiin noin vuonna 1900 Kuubassa, sodan aikana. Yhdysvaltalaiset sotilaat eivät pitäneet rommin mausta, he lisäsivät rommin sekaan paljon limen mehua peittääkseen sen maun ja lisäsivät sekaan vielä Coca Colaa. Näin syntyi Cuba Libre.
Myydyimmät miedot alkoholijuomat
Myydyin mieto juoma on Koffin keskiolut hanasta. Tässä kolmosoluessa on alkoholia 4,5 tilavuusprosenttia. Koffin keskiolut on kansainvälisesti palkittu lager-olut. Olut on kevyesti humaloitu, keskivahva ja pehmeän makuinen. Väriltään olut on kullankeltainen ja kirkas. Vaahto on tiivis ja jälkimaku on hyvin puhdas. Olut sopii niin ruoka kuin seurustelujuomaksi. Käy hyvin esimerkiksi pizzan, makkaran, salaattien tai kalaruokien kanssa. Olutta käytetään hyvin usein myös ruuan laitossa, marinadeissa ja kastikkeissa.
Toiseksi myydyin mieto alkoholijuoma on talon valkoviini. Talon valkoviini on Stellenrustin Kleine Rust -viini. Viini on valmistettu suurimmaksi osaksi Chenin Blanc -rypälelajikkeesta, jota siinä on 80 prosenttia. Myös Sauvignon Blanc rypälettä on käytetty, sitä viinissä on 20 prosenttia. Rypäleet saadaan 5-15 vuotta vanhoista köynnöksistä korkealta Bottelary Hillsin tarhasta, Etelä-Afrikasta. Maaperä on hiekkainen ja siitä johtuen rypäleet kypsyvät nopeammin ja kadottavat jonkin verran hapokkuutta. Tätä on korjattu lisäämällä Sauvignon Blanc rypälettä, joka on kasvanut graniittisessa maaperässä, jotta saadaan lisää hapokkuutta. Alkoholipitoisuus juomassa on 13 tilavuusprosenttia. Väriltään tämä viini on vaalean oljenkeltainen. Tuoksultaan hedelmäinen ja raikas. Helposti lähestyttävä viini on maultaan hedelmäinen, kuiva ja tasapainoinen. Viinissä on pitkä jälkimaku, jossa hieno hapokkuus. Tämä viini sopii erinomaisesti kanan, kalkkunan, salaattien tai kasvisruokien kanssa.
Kolmanneksi myydyin juoma on Hartwallin long drink eli lonkero. Lonkeroa on valmistettu vuodesta 1952. Kotimaisia long drink-juomia alettiin valmistamaan Helsingin olympialaisia varten, jotta saataisiin tarjoiltua valmiita juomasekoituksia suurelle matkailijamäärälle ravintoloissa. Makuja oli kaksi, greippimehusta ja ginistä valmistettu ja jaloviinasta ja pommacista valmistettu. Lonkero valmistetaan samaan tapaan kuin virvoitusjuomat. Ylimääräisena vaiheena on alkoholin lisääminen joukkoon. Alun perin juomaa oli tarkoitus valmistaa ainoastaan olympialaisten ajan, mutta long drink sai suuren suosion Helsingissä, Suomi on vieläkin lonkeron suurin markkina-alue. Kyseisessä lonkerossa on 5,5 tilavuusprosenttia alkoholia.
