Katkerot

Katkerot ovat yrteillä, juurilla ja kuorilla maustettuja alkoholipitoisia juomia. Ne maistuvat yleensä voimakkaan karvaalta. Alkoholipitoisuus vaihetelee 20 ja 40 tilavuusprosentin välillä. Katkeroita käytetään ruokaryyppynä ja usein myös drinkeissä. Katkerot valmistetaan sekoittamalla vesi, alkoholi, mausteuutteet ja -tisleet, lisätään haluttavat väriaineet ja sokerisiirappi. Sekoitusta kypsytetään, tämän jälkeen se kirkastetaan, suodatetaan ja pullotetaan. 

Grogikatkerot

Grogikatkerot ovat miedommin maustettuja makeita seurustelujuomia, joissa alkoholiakin on vähemmä. Näissä katkeroissa voi olla myös hedelmämausteita tai vermuttien makuaineita. Niitä tarjoillaan useimmiten sellaisenaan jäiden kera tai pidennettynä soodalla tai tuoremehuilla. Tunnetuimpia merkkejä ovat Campari ja Champion. Campari on helakanpunainen ja maultaan täyteläinen, makea, voimakkaan katkeroinen ja pomeranssinen. Alkoholipitoisuus on 21 tilavuusprosenttia. 

Mahakatkerot

Mahakatkerot ovat yleensä melko kuivia, runsaasti alkoholia sisältäviä ja erittäin voimakkaasti maustettuja. Nautitaan jäiden kera tai juomasekoituksissa. Alkoholipitoisuus 35-45 tilavuusprosenttia. Tarjoillaan huoneenlämpöisenä snapsina.

Maustekatkerot

Maustekatkeroita lähinnä käytetään ainoastaa juomasekoitusten mausteina, koska ne ovat erittäin mausteisia. Tunnetuin maustekatkero on Angostura Aromatic Bitters. Amgostura on rommipohjainen, väriltään kellertävän punaruskea. Pääraaka-aineena on käytetty katkeron juurta,muut ainesosat ja niiden määrät ovat salattuja.